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韭菜炒羊肝

發布時間:2012-02-04 09:58:36 浏覽:44811 來源:

  配料:韭菜150克,羊肝130克,豬肝50克,姜絲、精鹽、黃油適量。

  做法:

  1、取韭菜洗淨,切成3厘米長的段備用。
  2、羊肝、豬肝洗淨切成薄片備用。
  3、將鍋用旺火加熱,下植物油燒至八成熟後,先下姜絲爆香,再下羊肝片、豬肝片和黃油炒勻,再放韭菜和精鹽,急炒至熟。
  功效:補腎壯陽,生精補血,養肝明目。

  一、不同地域 因地制宜

  東北地區:東北地區位于我國的最北部,屬于緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將羊肝增加至150克;

  西北地區:氣候幹旱,多風沙,日照充足,可將羊肝增加至150克;

  中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,可將羊肝減少至120克;

  東南地區:氣候濕潤,雨量豐富,可將豬肝增加至60克;

  西南地區:多雨,氣候濕熱,喜食麻辣、酸辣口味,可將豬肝增加至60克。

  二、不同體質 因體選方

  氣虛體質:氣虛的人,肌肉松軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方羊肝增加至150克;

  血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚幹燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此配方中豬肝增加至150克;

  陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此配方羊肝減少至130克;

  陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛發易落。此配方中羊肝減少至130克;

  三、不同年齡 食補各異

  青少年:青少年正處于生長發育階段,氣機旺盛,津液充足,日食二次;

  中壯年:豬肝增加至60克;

  老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。

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