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綠豆鮮藕炖瘦肉

發布時間:2011-08-11 10:30:41 浏覽:39686 來源:

  配料:綠豆100克,鮮藕250克,豬瘦肉250克,精鹽適量,蔥花少許。

  做法:

     1、綠豆洗淨,鮮藕去皮洗淨切塊,豬瘦肉洗淨切塊。

          2、將鮮藕、綠豆及豬瘦肉一同放入砂鍋,加水1000ml大火煮沸,小火煮45分鍾。

          3、加入適量精鹽蔥花,吃藕吃豆喝湯。

     功效:清熱、消暑、生津。

  一、不同地域 因地制宜

  東北地區:東北地區位于我國的最北部,屬于緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將綠豆減少至90克;

  西北地區:氣候幹旱,多風沙,日照充足,可將鮮藕減少至220克;

  中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,可將鮮藕增加至280克;

  東南地區:氣候濕潤,雨量豐富,可將綠豆增加至120克;

  西南地區:多雨,氣候濕熱,喜食麻辣、酸辣口味,可將綠豆增加至120克。

  二、不同體質 因體選方

  氣虛體質:氣虛的人,肌肉松軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方綠豆減少至90克;

  血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚幹燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此配方中綠豆增加至110克;

  陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此配方鮮藕增加至280克;

  陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛發易落。此配方中鮮藕減少至220克;

  三、不同年齡 食補各異

  青少年:青少年正處于生長發育階段,氣機旺盛,津液充足,日食二次;

  中壯年:鮮藕增加至280克;

  老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。

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